ပယင်းဘီယာ၏ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအငွေ့အောက်တွင် လျှော့တွက်နိုင်သော အပင်ရတနာတစ်ခုရှိသည်။ အေဒီ ၉ ရာစု အစောပိုင်းတွင် ဥရောပ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သဘာဝအတိုင်း တာရှည်ခံဆေးအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ယခုအချိန်တွင် ၎င်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့များဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကုန်ကြမ်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဤအပင်မျိုးသည် ရွက်ဖျင်ပင် ဖြစ်သည်။
1. Hops - ဘီယာချက်ရန် မှော်လက်နက်
Hop (Humulus lupulus) သည် မြွေဟော့ဟု လူသိများသော Cannabaceae မျိုးရင်း၏ နှစ်ရှည်တောင်တက်အပင်ဖြစ်ပြီး အမြင့် 7 မီတာအထိ ကြီးထွားနိုင်သည်။ ၎င်းတွင် ရုက္ခဗေဒအရ cones ဟုခေါ်သော သိပ်သည်းသော conical inflorescences များရှိပြီး ပျော့ပျောင်းသော အစိမ်းနုရောင် အစေးပွင့်ချပ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ရင့်မှည့်လာသောအခါတွင် ဟော့ပ်၏ cones များကို အစေးနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ ထုတ်လွှတ်သည့် အန်သိုဆိုက်ယာနင်ဂလင်းများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ ထူးခြားသောအရသာနှင့် ရနံ့တို့ကို ဖန်တီးပေးသည်။ Hop cones ကို များသောအားဖြင့် သြဂုတ်လကုန် သို့မဟုတ် စက်တင်ဘာလတွင် ခူးဆွတ်ကြသည်။
Hops ကို ရှေးအီဂျစ်ခေတ်ကတည်းက ဆေးဖက်ဝင်အပင်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ရောမခေတ်တွင် ရွက်ဖျင်ရွက်ကို အသည်းရောဂါများနှင့် အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများ တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ 13 ရာစုကတည်းက ဟော့ဟော့သည် အာရပ်ဒေသရှိ အဖျားရောဂါနှင့် သရက်ရွက်ရောဂါများကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသော ဆေးကောင်းတစ်လက်အဖြစ် မှတ်ယူခဲ့ကြသည်။
ဘီယာတွင် ဟော့ပ်များအသုံးပြုခြင်းကို အေဒီ ၉ ရာစုတွင် ဥရောပသို့ ခြေရာခံနိုင်သည်။ အစောပိုင်းတွင် ၎င်းတို့သည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန် ၎င်းတို့၏ တာရှည်ခံဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ဘီယာထဲသို့ ထည့်ခဲ့ကြသည်။ အလယ်ခေတ်များအတွင်း ဂျာမန်ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းများရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် malt ၏ချိုမြိန်မှုကို ဟန်ချက်ညီစေကာ လန်းဆန်းသောခါးသီးမှုနှင့် ကြွယ်ဝသောရနံ့တို့ဖြင့် ဘီယာကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏အဓိကနေရာကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဟော့ဟော့ပ်များ၏ ၉၈ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် အဓိကအသုံးပြုကြပြီး အမေရိကန်သည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ဟော့ပ်များထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံဖြစ်သည်။
2. ချက်လုပ်ရာတွင်သာမက၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင်ပါ အကျိုးသက်ရောက်မှုများစွာရှိသည်။
၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော ခါးသီးမှုနှင့် ရနံ့တို့ဖြင့် ဟော့ပ်များသည် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် မရှိမဖြစ် ကုန်ကြမ်းများ ဖြစ်လာသည်။ သို့သော်၊ ၎င်း၏တန်ဖိုးသည် ဤထက်ကျော်လွန်သွားပါသည်။
ခေတ်သစ်သုတေသနပြုချက်များအရ hops တွင် α -acids (အဓိကအားဖြင့် humulone) နှင့် β -acids (အဓိကအားဖြင့် humulone)၊ flavonols (quercetin နှင့် kaempferol)၊ flavonoid 3-အဆီများ (အဓိကအားဖြင့် catechins၊ epicatechins နှင့် proanthocyanidins) ၊ phenolic acids (ferulic acid) ပမာဏ အနည်းငယ်သာပါဝင်သည် ။ ၎င်းတို့တွင် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ဟော့ပ်၏ခါးသီးမှု၏ အဓိကအရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။
စိတ်ငြိမ်ဆေးနှင့် အိပ်စက်ခြင်းအကူအညီ- hops တွင် Humulone သည် GABA receptors များနှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး၊ စိတ်ပူပန်မှုကို သက်သာစေပြီး နှစ်ခြိုက်စွာ အိပ်ပျော်စေပါသည်။ Hops ရှိ GABA သည် အာရုံကြောဓာတ် GABA ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးစေပြီး ဗဟိုအာရုံကြောစနစ်ကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ တိရိစ္ဆာန်ပုံစံစမ်းသပ်ချက်တစ်ခုတွင် ဟော့ပ်ထုတ်ယူမှု၏ 2-မီလီဂရမ်ပါဝင်မှုသည် circadian ရစ်သမ်၏ညနေခင်းလှုပ်ရှားမှုကို ထိရောက်စွာလျှော့ချနိုင်သည်ကိုပြသသည်။ နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ hops ၏ sedative effect ကို ဦးနှောက်အတွင်းရှိ လျင်မြန်သော inhibitory synaptic transmission အတွက် တာဝန်ရှိသော GABA receptors များ၏ ပိုမိုကောင်းမွန်သောလုပ်ဆောင်ချက်ဖြင့် ညှိနှိုင်းပေးပါသည်။ လက်ရှိအချိန်မှာ လူတွေဟာ လက်ဖက်ရည်ကြမ်းကို အေးဆေးတည်ငြိမ်အောင်ပြုလုပ်ဖို့အတွက် Hops နဲ့ Valerian တို့ကို ပေါင်းစပ်လေ့ရှိပါတယ်။
Antioxidant နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သောအာနိသင်များ- Hops တွင် flavonols၊ rutin (quercetin-3-rutin glycoside) နှင့် astragaloside (kanophenol-3-glucoside) ကဲ့သို့သော မြင့်မားသော antioxidant အလားအလာရှိသော ဇီဝမော်လီကျူးများပါရှိသည်။ ထို့အပြင် hops တွင်ရှိသော xanthol သည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားနိုင်ပြီး NF-κB လမ်းကြောင်းကို တားစီးနိုင်ပြီး နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်း (အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်း) ကို သက်သာစေသည်။
ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေး- ရှေးခေတ်အီဂျစ်ကတည်းက ဟော့ပ်ကို အစားအစာထိန်းသိမ်းရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ Hops တွင်ရှိသော α -acid နှင့် β -acid တို့သည် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ဆန့်ကျင်သော လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါ၀င်ပြီး Staphylococcus aureus၊ Enterococcus faecalis၊ Staphylococcus epidermococcus၊ Streptococcus mutans နှင့် Gram-positive ဘက်တီးရီးယားများ အပါအဝင် သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ၏ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ ဒါကလည်း ဘီယာဟာ သောက်ရေထက် သမိုင်းကြောင်းအရ အန္တရာယ်ကင်းတဲ့ အကြောင်းရင်းတွေထဲက တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းကို ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများ ပံ့ပိုးပေးသည့်အပြင် အယ်ဖာအက်ဆစ်သည်လည်း ဘီယာ၏ အမြှုပ်ထွက်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။
အမျိုးသမီးများ၏ကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း- Hop isoprenylnaringin (fulminol နှင့် ၎င်း၏ ဆင်းသက်လာမှုမှရရှိသော) သည် သွေးဆုံးချိန်အတွင်း 17-β -estradiol ပမာဏ ကျဆင်းမှုအတွက် လျော်ကြေးပေးနိုင်သည်။ ဟော့ပ်ပြင်ဆင်မှုများတွင် 8-isoprenylnaringin ပါ၀င်သည်၊ ၎င်းသည် အပင်၏နိုင်ငံတော်တွင်လူသိများသော အစွမ်းထက်သော phytoestrogens များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟော့ပ်ပြင်ဆင်မှုများကို အမျိုးသမီးများ မီးယပ်သွေးဆုံးချိန်အတွင်း phytoestrogens ၏ သဘာဝ အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး ပူပူနွေးနွေး၊ အိပ်မပျော်ခြင်းနှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းတို့ကို သက်သာစေရန်။ အမျိုးသမီး 63 ဦး ပါဝင်သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ဟော့ပ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ အသုံးပြုခြင်းသည် သွေးဆုံးခြင်းဆိုင်ရာ vasomotor လက္ခဏာများနှင့် ရင်ပူခြင်းတို့ကို သက်သာစေနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။
အာရုံကြောများကို ကာကွယ်ပေးခြင်း- Hop terpenes များသည် သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကို ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်ပြီး အာရုံကြောများကိုကာကွယ်ပေးကာ ဦးနှောက်ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ကာကွယ်ပေးကာ oxidative stress များကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုတွေ့ရှိခဲ့သည်။ Hop isoalphaic acid သည် hippocampal မှီခိုမှတ်ဉာဏ်နှင့် prefrontal cortex ဆိုင်ရာ သိမြင်မှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို dopamine အာရုံကြောကူးစက်မှုကို အသက်သွင်းခြင်းဖြင့် မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း အခြားလေ့လာမှုတစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ Hops တွင်ရှိသော ခါးသောအက်ဆစ်သည် norepinephrine အာရုံကြောထုတ်လွှင့်မှုမှ ကြားဝင်ဆောင်ရွက်ပေးသည့် ယန္တရားအားဖြင့် မှတ်ဉာဏ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ Hop isoalphaic acid သည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ အပါအဝင် ကြွက်များ၏ အာရုံကြောဆိုင်ရာ ရောဂါပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် အာရုံကြောရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် မှတ်ဥာဏ်ချို့ယွင်းမှုကို သက်သာစေနိုင်သည်။
3. hops ၏လျှောက်လွှာ
Mordor အချက်အလက်များအရ ဟော့ပ်ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် 2025 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 9.18 ဘီလီယံရှိမည်ဟု ခန့်မှန်းရပြီး 2030 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 12.69 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိရန် မျှော်မှန်းထားပြီး ခန့်မှန်းချက်ကာလ (2025-2030) အတွင်း နှစ်စဉ်တိုးတက်မှုနှုန်း 6.70% ရှိသည်။ ဘီယာသောက်သုံးမှု တိုးတက်လာခြင်း၊ လက်မှုဘီယာ၏ လမ်းကြောင်းသစ်နှင့် ဟော့ပ်မျိုးကွဲအသစ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခြင်းကြောင့် ဟော့ပ်ဈေးကွက်သည် ဆက်လက်ကြီးထွားလာမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။
ကျန်းမာရေးကောင်းပါစေ။
ဟော့ပ် သက်သတ်လွတ် ဆေးတောင့်တစ်ခု စတင်လိုက်ပါပြီ။ ဤထုတ်ကုန်သည် စိတ်ငြိမ်ဆေး အာနိသင်ရှိပြီး အိပ်ပျော်စေရန် ကူညီပေးသည်။
တင်ချိန်- ဇွန်လ ၂၄-၂၀၂၅